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| Categoria | Descrição |
|---|---|
| Família | Bacillaceae |
| Gênero | Bacillus |
| Espécie | B. cereus |
| Tipo de Infecção | Toxinas Envolvidas | Sintomas |
|---|---|---|
| Intoxicação Emética | Toxina cereulida (resistente ao calor) | Náuseas, vômitos (1–5h após ingestão) |
| Intoxicação Diarreica | Enterotoxinas (Hbl, Nhe, CytK) | Diarreia, cólicas (8–16h após ingestão) |
✅ Cozinhar alimentos adequadamente
✅ Refrigerar rapidamente (< 4°C)
✅ Evitar reaproveitar alimentos suscetíveis
📢 Importante: Diagnóstico por cultura de fezes ou vômito. Suspeita clínica em surtos alimentares.
🔬 Referências: CDC, OMS, Manual de Microbiologia Clínica
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