Monascus purpureus é um fungo filamentoso da família Monascaceae, utilizado há séculos na Ásia para fermentação de alimentos, produção de corantes e medicina tradicional.
| Característica | Descrição |
|---|---|
| Classificação | Reino: Fungi Família: Monascaceae Espécie: Monascus purpureus |
| Cor | Produz pigmentos vermelhos, laranjas e amarelos (monascorubramina, rubropunctatina) |
| Aplicações | Fermentação de arroz vermelho, produção de corantes alimentícios, suplementos |
| Benefícios Potenciais | Redução do colesterol (devido à monacolina K), antioxidante, anti-inflamatório |
| Riscos | Pode produzir citrinina (toxina) se mal processado |
Informações para fins educacionais. Consulte um profissional de saúde antes do uso.
Monaless é um medicamento Referência seu princípio ativo é monascus purpureus
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