Princípio Ativo Sacarina

Sacarina

Informações Gerais

🔹 Nome Químico: 1,1-Dioxo-1,2-benzotiazol-3-ona
🔹 Classe: Edulcorante artificial não calórico
🔹 Poder adoçante: 300–400 vezes mais doce que o açúcar
🔹 Código INS: E954

Características

Propriedade Descrição
Aspecto Pó cristalino branco
Sabor Adoçante com leve residual amargo
Solubilidade Solúvel em água e álcool
Estabilidade Estável a altas temperaturas (pode ser usado em cozimento)

Aplicações

✅ Alimentos: Refrigerantes, doces, gomas de mascar, produtos dietéticos
✅ Farmacêuticos: Xaropes, comprimidos mastigáveis
✅ Cosméticos: Pastas de dente, enxaguantes bucais

Segurança e Regulamentação

⚠️ FDA (EUA): Aprovado, mas com advertência em estudos antigos (1970) sobre possível carcinogenicidade em ratos (não confirmada em humanos).
⚠️ EFSA (Europa): Dose Diária Aceitável (ADI) de 5 mg/kg de peso corporal.

Vantagens e Desvantagens

✔️ Vantagens

  • Zero calorias
  • Não afeta os níveis de glicose no sangue (indicado para diabéticos)
  • Resistente ao calor (pode ser usado em produtos assados)

❌ Desvantagens

  • Sabor residual amargo em altas concentrações
  • Controversa em estudos antigos (sem evidências conclusivas em humanos)

Comparação com Outros Edulcorantes

Edulcorante Poder Adoçante Calorias Estabilidade ao Calor
Sacarina 300–400x 0 kcal/g ✔️ Alta
Aspartame 200x 4 kcal/g ❌ Baixa
Sucralose 600x 0 kcal/g ✔️ Alta

Referências

  • FDA (Food and Drug Administration)
  • EFSA (European Food Safety Authority)
  • Codex Alimentarius (INS E954)

📌 Nota: Consumo moderado dentro da ADI é considerado seguro.

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A sacarina é um adoçante artificial que foi descoberto em 1879. É considerado um dos primeiros adoçantes artificiais sintetizados e é amplamente utilizado como um substituto do açúcar em produtos alimentícios e bebidas dietéticas.

A sacarina possui um sabor doce intenso, porém não possui calorias, o que a torna uma opção popular para pessoas que estão controlando sua ingestão de açúcar, como diabéticos ou aqueles que estão tentando perder peso.

Este adoçante é aprovado por várias agências reguladoras de alimentos em todo o mundo, incluindo a Food and Drug Administration (FDA) nos Estados Unidos e a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) no Brasil.

É importante lembrar que, apesar de ser seguro para o consumo em quantidades moderadas, algumas pesquisas sugeriram que o consumo excessivo de sacarina pode estar associado a um aumento do risco de certas doenças, como câncer. No entanto, essas descobertas não foram comprovadas e a sacarina continua sendo considerada segura para consumo.

É sempre recomendado consultar um profissional de saúde antes de fazer qualquer alteração na sua dieta, especialmente se você tiver condições médicas específicas.
Atenção! Decisões sobre o tratamento de pacientes devem ser tomadas por profissionais autorizados, considerando as características de cada paciente, não use a auto-medicação, leia a bula.