| Nome Químico | Ácido 2-hidroxi-1,2,3-propanotricarboxílico |
|---|---|
| Fórmula Molecular | C₆H₈O₇ |
| Massa Molar | 192,12 g/mol |
| Aspecto | Pó cristalino branco |
| Odor | Inodoro |
| Sabor | Azedo |
| Propriedade | Valor |
|---|---|
| Ponto de Fusão | 153 °C (anidro) |
| Solubilidade | Solúvel em água (59,2 g/100 mL a 20°C) |
| pH (1% solução) | ~2,2 |
🔹 Alimentícia: Acidulante em refrigerantes, doces e conservas.
🔹 Farmacêutica: Excipiente em efervescentes e ajuste de pH.
🔹 Cosméticos: Regulador de pH em cremes e shampoos.
🔹 Limpeza: Desincrustante e removedor de cálcio.
| Parâmetro | Informação |
|---|---|
| Toxicidade Oral (LD50) | 3.000 mg/kg (rato) |
| Irritação | Leve (pele/olhos) |
| Armazenamento | Local seco e fresco |
HO | HOOC-C-COOH | CH2-COOH 📌 Nota: Naturalmente encontrado em frutas cítricas (limão, laranja).
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